Pressage doux, la technologie italienne pour des vins de qualité !
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Pressoirs sous vide « Vacuum System »

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Unités de la série brevetée « Vacuum System » qui fonctionnent à une pression relative négative. La technologie au service de la qualité, pour des prérogatives uniques et supérieures, inégalables avec les systèmes traditionnels.

Disponibles dans une vaste gamme de modèles, en petite, moyenne et grande taille, avec capacité du réservoir de 20 à 505 hl.

Fonctionnement entièrement géré par API de contrôle, pour une utilisation facile par l’opérateur au moyen du tableau commande situé sur la machine, qui permet d’évaluer instantanément les paramètres de travail et de les varier immédiatement, en fonction des exigences spécifiques du moment.

Capables de soutenir tous les points de vue œnotechniques, grâce à leur exhaustivité et à leur grande polyvalence d’utilisation, les machines sont prévues pour l’exploitation des gaz inertes (comme l’azote, le dioxyde de carbone, l’argon), avec une protection hygiénique et sanitaire du produit appropriée qui se traduit en une augmentation ultérieure de la qualité organoleptique qu’il est possible d’obtenir.

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Gamme

Pressoirs de la série brevetée Vacuum System de petite taille, équipées de réservoir de 20 à 50 hectolitres de capacité, en mesure de traiter des quantités limitées mais pas moindres de produit. Porte d’évacuation des vinasses épuisées à commande automatique de 540 mm de diamètre. Fonctionnement entièrement géré par API de contrôle, pour une utilisation facile par l’opérateur au moyen du tableau commande situé sur la machine, qui permet d’évaluer instantanément les paramètres de travail et de les varier immédiatement, en fonction des exigences spécifiques.
Prédisposition à l’exploitation des gaz inertes (comme l’azote, le dioxyde de carbone, l’argon) pour une augmentation ultérieure de la qualité organoleptique qu’il est possible d’obtenir.

Pressoirs de la série brevetée Vacuum System de taille intermédiaire, équipées de réservoir de 65, 80, 110 et 150 hectolitres de capacité respective, en mesure de traiter une quantité de produit de niveau élevé mais pas excessif. Porte d’évacuation des vinasses épuisées à commande automatique de 740 mm de diamètre. Fonctionnement entièrement géré par API de contrôle, pour une utilisation facile par l’opérateur au moyen du tableau commande situé sur la machine. Gamme de machines « de pointe », qui connaissent aujourd’hui, grâce à leurs caractéristiques, une diffusion massive sur tous les marchés.
Prédisposition à l’exploitation des gaz inertes (comme l’azote, le dioxyde de carbone, l’argon) pour une augmentation ultérieure de la qualité organoleptique qu’il est possible d’obtenir.

Pressoirs de la série brevetée Vacuum System de grande taille, équipées de réservoir de 250, 360, 405 et 505 hectolitres de capacité respective, en mesure de traiter une quantité maximale de produit, tout en conservant toujours les caractéristiques de qualité du moût garanties par le régime de travail à des pressions relatives négatives. Le modèle VS 360 C se distingue de son semblable de volume égal par son réservoir de longueur inférieure, rendu possible par l’augmentation du diamètre. La grande porte d’évacuation des vinasses épuisées à commande automatique de 840 mm de diamètre. Fonctionnement entièrement géré par API de contrôle, pour une utilisation facile par l’opérateur au moyen du tableau commande situé sur la machine. Machines « amirales » de la gamme, pouvant caractériser par leur physionomie particulière toute cave les abritant. Prédisposition à l’exploitation des gaz inertes (comme l’azote, le dioxyde de carbone, l’argon) pour une augmentation ultérieure de la qualité organoleptique qu’il est possible d’obtenir.

Équipement standard

  • POMPE À MOÛT POUR LE TRANSFERT AU RÉSERVOIR
  • LANCE DE LAVAGE MANUEL
  • PROGRAMMES DE PRESSAGE INTERACTIFS TRADITIONNELS ET « CHAMPAGNE »
  • PROGRAMME INTELLIGENT INTERACTIF
  • FABRICATION ENTIÈREMENT EN ACIER INOX POUR PRESSOIRS JUSQU’À 50 HL

Parties en option

  • PROGRAMME DE PRESSAGE INTELLIGENT AVEC MESUREUR DE DÉBIT DE JUS
  • INSTALLATION DE SÉLECTION DU JUS EN DEUX MESURES EN FONCTION DU NIVEAU DE PRESSAURAGE OU QUANTITÉ DE JUS OBTENU
  • SYSTÈME DE LAVAGE AUTOMATIQUE
  • DISPOSITIF DE MACÉRATION CARBONIQUE
  • SYSTÈME DE CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE AVEC CHEMISE DE REFROIDISSEMENT ISOLÉE OU PAS
  • SONDE THERMIQUE POUR LA DÉTECTION DE TEMPÉRATURE DU JUS À L’INTÉRIEUR DU PRESSOIR ET COMMANDE AUTOMATIQUE SYSTÈME DE CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE
  • DISPOSITIF DE VINIFICATION
  • DOUBLE PORTE HERMÉTIQUE MANUELLE OU AUTOMATIQUE SUR LES MODÈLES DE 50 À 505 HL
    VANNE AXIALE Ø 150 MM SUR LES MODÈLES DE 250 À 505 HL
  • EXTENSION REHAUSSES DE 500 MM SUR TOUS LES MODÈLES
  • MOTORISATION ROUES POUR LES MODÈLES DE 20 À 50 HL
  • CHÂSSIS EN ACIER INOX SUR LES MODÈLES DE 65, 80, 110 ET 160 HL
  • INSTALLATION DE SATURATION AUTOMATIQUE AU GAZ INERTE PENDANT LES PHASES DE REMPLISSAGE ET PRESSAGE
  • INSTALLATION DE SATURATION AUTOMATIQUE AU GAZ INERTE PENDANT LES PHASES DE REMPLISSAGE ET PRESSAGE AVEC DISPOSITIF DE RÉCUPÉRATION ET RÉUTILISATION DU GAZ
  • INSTALLATION DE SATURATION AUTOMATIQUE AU GAZ DE FERMENTATION NATUREL PENDANT LES PHASES DE REMPLISSAGE ET PRESSAGE
  • SYSTÈME AUTOMATIQUE DE DRAINAGE PAR GRAVITÉ PENDANT LA PHASE DE CHARGEMENT, RACCORDÉ OU PAS AVEC LA POMPE À MOÛT
  • POMPE À MOÛT VOLUMÉTRIQUE À BAS RÉGIME DE TOURS
  • PRÉLÈVE-ÉCHANTILLONS/GOUTE-VIN

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