lo sapete che i metalli pesanti nelle uve costituiscono dei pericolosi catalizzatori di ossidazione e sono fonte di instabilità nei vini?
è importante sapere che residui di smog e di catrame sono spesso presenti sulle uve, soprattutto quando i vigneti si trovano in prossimità di zone industriali, sono esposte a correnti d’aria proveniente da aree industrializzate, sono localizzati vicino a strade di grande percorrenza.
In questi casi è possibile rilevare nelle uve e quindi nei vini una serie di sostanze che possono nuocere non solo al metabolismo dei lieviti, ma anche alla salute dell’uomo. Oltre trecento sostanze differenti, di diversa composizione chimica, sono presenti nel vino, oltre ad acqua ed alcol.
Con il nostro marchio TECME abbiamo sviluppato una macchina per risolvere questo problema, se vuoi saperne di più del nostro visita la pagina web https://www.tecmeinternational.it/it/prodotto/lava-uva/
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