Pressatura Soffice, la tecnologia italiana per i vini di qualità!
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Impianto criogenico di pre-trattamento in continuo dell’uva intera, sia bianca che rossa, con significativa inibizione degli inopportuni processi fermentativi anticipati, incremento delle componenti estratte in assenza di alcool e adeguata salvaguardia dell’integrità igienica del prodotto.

Il sistema bi-stadio si compone a monte di un convogliatore di avanzamento dell’uva seguito a valle da un elevatore a nastro che conferisce direttamente alla diraspa-pigiatrice.

A bordo macchina, lungo l’intera catena, sono presenti dispositivi di iniezione e distribuzione del fluido criogenico, nella fattispecie anidride carbonica stoccata in fase liquida, che venendo a contatto all’atmosfera con il prodotto passa dapprima allo stato solido, generando ghiaccio secco, e quindi gassoso, come conseguenza dell’assorbimento di energia termica e del corrispondente abbattimento della temperatura. L’insieme è completamente coibentato al fine di evitare controproducenti rientrate di calore e consentire in aggiunta la totale inertizzazione della procedura di lavoro.

I riscontri funzionali ricavati dalle esperienze operative condotte in cantina parlano di decrementi tangibili, pari a 20-25 °C, su portate dell’ordine di 10 tonnellate/ora, associati ad una gestione pratica ed affidabile dell’impianto.

05 nov, 2019

SIPREM al SIMEI 2019

Venite a trovarci alla fiera SIMEI 2019 di Milano,Vi aspettiamo al padiglione 9 stand A22. 19-22 Novembre 2019 SIMEI (Salone Internazionale Macchine per Enologia e Imbottigliamento) è la fiera LEADER MONDIALE nella tecnologia del vino e l’unica manifestazione internazionale biennale che presenta contemporaneamente attrezzature, macchine e prodotti per la produzione, l’imbottigliamento ed il confezionamento di […]

15 ott, 2019

25 anni con Confindustria

Con orgoglio e immenso piacere la nostra Azienda ha potuto celebrare i venticinque anni di adesione a Confindustria. L’evento svoltosi nella splendida cornice di un noto ristorante del nostro entroterra ha visto la presenza delle più alte cariche istituzionali nonché dei vertici di Confindustria.

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