Pressatura Soffice, la tecnologia italiana per i vini di qualità!
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Impianto criogenico di pre-trattamento in continuo dell’uva intera, sia bianca che rossa, con significativa inibizione degli inopportuni processi fermentativi anticipati, incremento delle componenti estratte in assenza di alcool e adeguata salvaguardia dell’integrità igienica del prodotto.

Il sistema bi-stadio si compone a monte di un convogliatore di avanzamento dell’uva seguito a valle da un elevatore a nastro che conferisce direttamente alla diraspa-pigiatrice.

A bordo macchina, lungo l’intera catena, sono presenti dispositivi di iniezione e distribuzione del fluido criogenico, nella fattispecie anidride carbonica stoccata in fase liquida, che venendo a contatto all’atmosfera con il prodotto passa dapprima allo stato solido, generando ghiaccio secco, e quindi gassoso, come conseguenza dell’assorbimento di energia termica e del corrispondente abbattimento della temperatura. L’insieme è completamente coibentato al fine di evitare controproducenti rientrate di calore e consentire in aggiunta la totale inertizzazione della procedura di lavoro.

I riscontri funzionali ricavati dalle esperienze operative condotte in cantina parlano di decrementi tangibili, pari a 20-25 °C, su portate dell’ordine di 10 tonnellate/ora, associati ad una gestione pratica ed affidabile dell’impianto.

30 giu, 2020

CARRO VIBRANTE INERTIZZATO ‘REBI 30’

Garantire ed esaltare le caratteristiche organolettiche del prodotto sin dalla sua raccolta lungo la vigna, con la piena consapevolezza che le migliori peculiarità dell’uva, se ben conservate, si trasmetteranno poi al vino. Questa la ‘mission’ che lo staff tecnico addetto alla ricerca e allo sviluppo si è posto, centrando brillantemente l’obiettivo e premiato con il […]

29 mag, 2020

Selezionatrice Ottica per uva VitiSort® by KEY Technology

Siamo lieti di presentarvi la nostra nuova Selezionatrice Ottica per uva VitiSort® by KEY Technology. VitiSort® è un sistema integrato per la selezione meccanica e ottica delle uve da vino, che consente ai produttori il massimo controllo sulla qualità del loro prodotto, operando con la rimozione automatica di MOG e altri elementi indesiderati come frutta acerba […]

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