Ogni stadio della catena di vinificazione è essenziale per garantire standard elevati. Fedele a questa filosofia, la Siprem International presenta la vasca vibrante inertizzata, una macchina che riassume in sé completezza e tecnologia, assicurando un’ideale tutela igienico-sanitaria, eliminazione dell’ossidazione e assenza di stress meccanici.
L’uva conferita avanza gradualmente per effetto del sistema a vibrazione in un ambiente inertizzato, grazie al’iniezione di anidride carbonica effettuata dagli appositi ugelli.
Il mosto di risulta viene raccolto nella sottostante vasca di recupero e di lì inviato ad un polmone grazie alla spinta esercitata dal gas inerte.
L’accurata pesatura del prodotto in arrivo è garantita dalle celle di carico alloggiate a bordo macchina. Semplice ma innovativo, il sistema costituisce un ulteriore passo avanti verso la qualità.
E’ ormai assodato che la lavorazione delle uve a temperature contenute consente l’ottenimento di vini di migliori qualità organolettiche, dotati di giusta stabilità e durata nel tempo. Il problema di natura tecnologica e impiantistica è sempre stato quello di concepire il sistema idoneo a raffreddare l’uva integra in maniera razionale e a costi contenuti. ALCRYO […]
Tutto lo staff del gruppo Siprem International-Tecme International formula i più sinceri auguri di Buon Natale e Felice Anno Nuovo alla propria clientela, ai fornitori ed ai preziosi collaboratori esterni.