Alcryo Vortex 10

ALCRYO VORTEX 10 : Technologie brevetée pour le refroidissement rapide du raisin

L’ALCRYO VORTEX 10 représente une évolution technologique pour le refroidissement rapide et continu du raisin égrappé et foulé. Cette installation innovante, développée par SIPREM INTERNATIONAL en collaboration avec AIR LIQUIDE, utilise l’azote liquide afin de garantir un refroidissement uniforme et efficace, améliorant la qualité du produit et optimisant le processus de production.

Des performances remarquables

• Capacité de production : jusqu’à 10 tonnes de raisin par heure

• Efficacité thermique : réduction de température de 10 à 15 °C, adaptée aux caractéristiques du produit

• Rapidité opérationnelle : refroidissement continu pour une gestion optimale des volumes de production

Un design technologique avancé

Le système est basé sur une cuve en acier inoxydable AISI 304 d’une capacité de 25 hl, entourée d’une spirale transparente en caoutchouc alimentaire, conçue pour résister à des températures allant jusqu’à –30 °C.

Cette conception garantit :

• Des injections séquentielles d’azote liquide, qui refroidissent le produit sans altérer l’intégrité des baies

• Un effet vortex final qui maximise l’échange thermique dans la cuve

• Une protection totale des caractéristiques organoleptiques, en évitant les abrasions et les oxydations indésirables

Qualité et innovation au service de la production

L’installation a été conçue pour :

• Exalter les arômes et les propriétés organoleptiques du raisin tout en préservant son authenticité

• Minimiser l’oxydation grâce à une saturation contrôlée en azote gazeux

• Fonctionner avec un système entièrement automatique, optimisant le temps et réduisant l’intervention manuelle

Flexibilité et intégration maximales

• Compact : encombrement réduit de 2350 × 2800 × 3080 mm, adapté à tout environnement de production

• Maintenance facile : conçu pour simplifier les opérations de nettoyage et de sanitation

• Polyvalence d’utilisation : le produit refroidi peut être transféré directement vers les étapes de pressurage ou de fermentation

Pourquoi choisir ALCRYO VORTEX 10 ?

Ce système de pointe représente la solution idéale pour les caves qui souhaitent optimiser leurs processus de production sans compromis sur la qualité. Un système breveté qui combine innovation, efficacité et fiabilité.

L’ALCRYO VORTEX 10 est également une solution technologique polyvalente et adaptable à une large gamme de produits. Grâce à sa configuration innovante et à l’utilisation de l’azote liquide, ce système répond aux besoins des producteurs de différents secteurs alimentaires, en garantissant toujours qualité et performances optimales.

Principaux avantages

• Refroidissement thermique instantané avec azote liquide

• Fonction protectrice et antioxydante de l’azote pendant le processus de refroidissement

• Simplicité d’utilisation

• Nettoyage facile

• Design compact et polyvalent

• Aucune nécessité d’air comprimé

• Fonctionnement continu

• Processus non pressurisé

• Faible consommation énergétique

• Faible impact environnemental

• Capacité de production : 10 t/h de produit en entrée avec une réduction thermique de 10 à 15 °C