Pressage doux, la technologie italienne pour des vins de qualité !
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Vinificateurs rotatifs

 

Pour extraire rapidement et en grande quantité les substances colorantes et aromatiques du raisin. Disponible dans une vaste gamme de modèles, pouvant prendre en charge de petites, moyennes et grandes capacités, le vinificateur horizontal rotatif automatique est caractérisé par des solutions de fabrication qui conjuguent les critères de robustesse et de stabilité avec les prestations supérieures. En plus de la procédure traditionnelle de vinification, la machine est prévue aussi bien pour le procédé de macération carbonique et pour celui de cryo-macération, en exhibant une ductilité d’emploi qui répond aux besoins modernes de la technologie œnologique.

Disponible dans une large gamme de modèles, comme pour embrasser petite, la capacité moyenne et grande, fermenteur rotatif horizontal automatique se caractérise par des solutions constructives qui combinent des critères de robustesse et de la stabilité, l’attention aux détails ainsi que l’impact global de l’ensemble, poursuivre des performances supérieures.

En plus d’effectuer la procédure de vinification traditionnelle, la machine est conçue à la fois le processus de macération carbonique pour la cryo-macération, présentant ainsi une souplesse d’utilisation sensible aux diktats aujourd’hui de la technique œnologique.

Chaque phase de fonctionnement est paramétrée et pilotée par le tableau de commande équipé de PLC, ce qui assure une évaluation instantanée des paramètres de travail.

Une conséquence directe de ces puissances, est la rapidité de l’extraction des colorants et substances aromatiques, pour de plus en quantités considérables.

Le tout, obtenu avec un processus de douceur et d’efficacité.

Rotovin

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