Pressage doux, la technologie italienne pour des vins de qualité !

Cuve vibrante inertée avec système de pesage – VIBI30

07 févr., 2020

Chaque étape de la chaîne de vinification est essentielle pour garantir des standards élevés. Fidèle à cette philosophie, Siprem International présente la cuve vibrante inertée, une machine qui réunit exhaustivité et technologie, en assurant une protection hygiénique et sanitaire idéale, l’élimination de l’oxydation et l’absence de stress mécaniques.
Le raisin avance progressivement par effet du système à vibration, dans un milieu inerte, grâce à l’injection de dioxyde de carbone par les buses prévues à cet effet.
Le moût qui en résulte est récupéré dans la cuve de récupération se trouvant en dessous, et envoyé à un ballon tampon grâce à la poussée exercée du gaz inerte.
Le pesage soigné du produit arrivant est garanti par les cellules de chargement logées sur la machine. Simple mais innovant, le système constitue une ultérieure innovation vers la qualité.

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30 juin, 2020

Chariot vibratile inerté « REBI 30 »

Chariot inerté pour raisin vendangé à la machine. Équipé d’un réservoir où le produit solide est séparé du moût, il limite les effets négatifs possibles comme l’oxydation des composantes phénoliques et aromatiques, la fermentation par des levures apiculées, la macération précoce des peaux et la cession d’odeurs désagréables par les feuilles et les rafles. Il […]

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