Alcryo Vortex 10

ALCRYO VORTEX 10: Tecnología patentada para el enfriamiento rápido de la uva

El ALCRYO VORTEX 10 representa la evolución tecnológica para el enfriamiento rápido y continuo de la uva despalillada y estrujada. Este sistema innovador, desarrollado por SIPREM INTERNATIONAL en colaboración con AIR LIQUIDE, utiliza nitrógeno líquido para garantizar un enfriamiento uniforme y eficaz, mejorando la calidad del producto y optimizando el proceso productivo.

Prestaciones extraordinarias

• Capacidad productiva: hasta 10 toneladas de uva por hora

• Eficiencia térmica: reducción de temperatura de 10–15 °C, calibrada según las características del producto

• Rapidez operativa: enfriamiento continuo para una gestión óptima de los volúmenes de producción

Un diseño tecnológico avanzado

El sistema se basa en un depósito de acero inoxidable AISI 304 con capacidad de 25 hl, envuelto por una espiral transparente de goma alimentaria, diseñada para resistir temperaturas de hasta –30 °C.

Este diseño garantiza:

• Inyecciones secuenciales de nitrógeno líquido, que enfrían el producto sin alterar la integridad de las bayas

• Un efecto vórtice final que maximiza el intercambio térmico en el depósito

• Protección total de las características organolépticas, evitando abrasiones y oxidaciones no deseadas

Calidad e innovación al servicio de la producción

El sistema ha sido diseñado para:

• Realzar los aromas y las propiedades organolépticas de la uva, preservando su autenticidad

• Minimizar la oxidación gracias a la saturación controlada con nitrógeno gaseoso

• Operar con un sistema completamente automático, optimizando el tiempo y reduciendo la intervención manual

Máxima flexibilidad e integración

• Compacto: dimensiones reducidas de 2350 × 2800 × 3080 mm, ideal para cualquier entorno productivo

• Facilidad de mantenimiento: diseñado para facilitar las operaciones de limpieza y saneamiento

• Versatilidad de uso: el producto enfriado puede transferirse directamente a las etapas de prensado o fermentación

¿Por qué elegir ALCRYO VORTEX 10?

Este sistema de última generación representa la solución ideal para bodegas que desean optimizar sus procesos productivos sin comprometer la calidad. Un sistema patentado que combina innovación, eficiencia y fiabilidad.

El ALCRYO VORTEX 10 es también una solución tecnológica versátil y adaptable a una amplia gama de productos. Gracias a su innovadora configuración y al uso de nitrógeno líquido, este sistema es ideal para satisfacer las necesidades de productores en diferentes sectores alimentarios, garantizando siempre calidad y prestaciones óptimas.

Principales ventajas

• Enfriamiento térmico instantáneo con nitrógeno líquido

• Función protectora y antioxidante del nitrógeno durante el proceso de enfriamiento

• Facilidad de uso

• Fácil limpieza

• Diseño compacto y versátil

• No requiere aire comprimido

• Funcionamiento continuo

• Proceso sin presión

• Bajo consumo energético

• Bajo impacto ambiental

• Capacidad productiva: 10 ton/h de producto en entrada con un salto térmico de 10–15 °C