Cada etapa de la cadena de vinificación es esencial para garantizar estándares elevados. Fiel a esta filosofía, la empresa Siprem International presenta la cuba asca vibrante inertizada, una máquina que reúne en sí misma integridad y tecnología, asegurando una protección higiénico-sanitaria ideal, la eliminación de la oxidación y la ausencia de esfuerzos mecánicos.
La uva transferida avanza gradualmente por efecto del sistema de vibración en un ambiente inertizado, gracias a la inyección de anhídrido carbónico efectuada por las boquillas específicas.
El mosto resultante se recoge en la cuba de recuperación situada debajo y, desde allí, es enviado a un dispositivo de compensación gracias al empuje ejercido por el gas inerte.
El pesaje preciso del producto entrante está garantizado gracias a las celdas de carga alojadas en la máquina. Simple, pero innovador, el sistema es un paso más hacia la calidad.
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